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        山西新崛廚業有限公司為您分享怎么定制商用廚房設備?

        來源:云更新 時間:2023-08-21 09:02:30 瀏覽次數:

        山西新崛廚業有限公司為您介紹以下內容: 山西食堂廚房設計的要求: 1、粗加工間應設專間,配3只以上水池和操作臺,用于肉禽蔬菜粗加工,并設存放貨架。    2、配食......

        山西新崛廚業有限公司為您介紹以下內容:

        山西食堂廚房設計的要求: 1、粗加工間應設專間,配3只以上水池和操作臺,用于肉禽蔬菜粗加工,并設存放貨架。   

        2、配食間應設1只以上水池和臺,半成品存儲冰箱,以及有明顯標記的盛菜盆。   

        3、烹調間內墻應采用白色瓷磚鋪到頂,地面設明溝排水,溝內三面貼白色瓷磚等光滑防水材料,陰角成弧形,地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌,應向明溝方向有1–3%的傾斜。在排水口設防鼠金屬網,吸排氣口設防蠅設施。爐灶蒸灶應使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶,灶面使用不滲水光滑材料建造,爐灶上方裝有大于灶面的通風排油和排氣罩,排氣罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹調臺照度大于150Lx.烹調間提倡使用不銹鋼設備,必須有大小適當的操作臺和有蓋的調味品容器。   

        4、點心間應配有工作臺洗滌池蒸煮排氣設施。   

        5、餐具滌消毒與食具存放單獨設立專間。采用藥物消毒必須設有洗消沖“三聯池”.采用熱力消毒必須設洗沖兩池外,還要設置消毒的鍋電子消毒柜紅外線消毒箱洗碗機等。同時還應設置存放消毒餐具的密閉保潔柜。

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        選購太原廚房設備的原則:方便原則 山西新崛廚業有限公司廚房內的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對廚具使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。 

        美觀原則 廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。 

        衛生原則 廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內在質量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術能有效防止食品受到污染。

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